Il cappuccino di mare dello chef Michele Rizzo - GLI INGREDIENTI

Chef Michele Rizzo è un giovane che da qualche anno ha aperto il suo locale a Rende in via Rossini. Agorà è ormai diventato uno dei punti di riferimento a Rende e Cosenza con la sua cucina prettamente di mare. Insieme a Luigi e Sebastiano, lo chef Rizzo ci presenta un nuovo piatto che proporrà a breve: il cappuccino di mare. Un piatto molto articolato nella sua preparazione con diversi e numerosi passaggi. Un piatto nel quale a fare la differenza è la cura dei dettagli e dei tempi.

Gli ingredienti

Gambero rosso, Scampi Mazzancolle Fegato d'anatra Patate cotte a bassa temperatura con aromi lasciate sottovuoto Latte Agar Agar Zafferano Bergamotto Limone