Chef Michele Rizzo è un giovane che da qualche anno ha aperto il suo locale a Rende in via Rossini. Agorà è ormai diventato uno dei punti di riferimento a Rende e Cosenza con la sua cucina prettamente di mare.
Insieme a Luigi e Sebastiano, lo chef Rizzo ci presenta un nuovo piatto che proporrà a breve: il cappuccino di mare.
Un piatto molto articolato nella sua preparazione con diversi e numerosi passaggi. Un piatto nel quale a fare la differenza è la cura dei dettagli e dei tempi.
Gli ingredienti
Gambero rosso,
Scampi
Mazzancolle
Fegato d'anatra
Patate cotte a bassa temperatura con aromi lasciate sottovuoto
Latte
Agar Agar
Zafferano
Bergamotto
Limone
Persone:
Caricamento commenti
Commenta la notizia